对于白癜风患者来说，养好审议有利于疾病的早日康复，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，强身健体的功效也为人所知晓。都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉。那么，有什么窍门炖出来一锅清淡开胃的老母鸡汤?下面沈阳中科白癜风医院的医生来为你介绍：

　　五个炖好老母鸡汤的小贴士：

　　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

　　2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

　　3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。

　　4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

　　5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

　　推荐食谱：

　　炖老母鸡汤

　　食材：老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量;

　　做法：

　　1、老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;

　　2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

　　3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;

　　注意事项

　　1、鸡块先焯烫洗净血沫;下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

　　2、生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。

　　以上是白癜风患者煲好鸡汤的方法，白癜风患者行动起来吧。