木耳大家应该都不陌生了，白癜风患者多吃木耳是有益处的。那么黑木耳为什么不能直接生吃呢?白癜风患者在吃黑木耳时有哪些禁忌事项?下面沈阳中科白癜风医院的医生来进行具体的讲解。

　　木耳为什么不能生吃?

　　1、味道和口感不好

　　木耳是一种菌类，多生长在各种朽木上，所以生食会带有一股朽木的味道。另外，口感也比较差。

　　2、不利于膳食纤维及黑木耳多糖的吸收

　　黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷，只有经过高温烹饪之后，才能提高它们的溶解度，更有利于身体的吸收。

　　3、不易消化

　　生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃也是比较大的负担，于肠胃健康无益。

　　4、食品健康安全得不到保障

　　市场上的木耳品质良莠不齐，有些不良商家会用一些对身体有害的化学物质来浸泡处理木耳，万一买到这样的木耳并生吃，对健康损害很大。通过焯水，木耳中一些有害物质会被处理掉，吃起来更安全、健康。

　　吃黑木耳有哪些禁忌?

　　在以黑木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。

　　此外，还要格外注意的是黑木耳的保存方法，否则在食用时也可能会引发副作用。假如是新鲜的黑木耳，那就应该购买回家后尽快食用，而且要用水泡好洗净后才烹饪，注意安全卫生。

　　木耳怎么做好吃?

　　1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

　　2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

　　3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

　　以上是白癜风患者在吃黑木耳时应注意的，更多资讯请关注我们。